Genuss ab Hof

Gesund, natürlich, unnachahmlich im Geschmack: Produkte, die in Südtirols bäuerlichen Schankbetrieben auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten-nach alten Traditionen weiterverarbeitet-eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden.

Vielfalt aus Bauernhand

Dass Produkte vom Bauernhof, die die Bauern unter großem Einsatz anbauen, pflegen und verarbeiten, "Mehr Wert" sind als anonyme Massenware, beweist allein schon ihr Geschmack. Immer mehr Einheimische und auch Gäste wissen diese Ursprünglichkeit zu schätzen und suchen sogar bewusst danach.

Die bäuerliche Produktpalette ist dabei alles andere als eintönig: Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauernsleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Das ist einmal die frische Milch, die zu Naturjoghurt und Topfen, Bauernbutter, Buttermilch und Sahne weiterverarbeitet wird. Ganz zu schweigen von den zahlreichen Frisch-, Weich- und Schnittkäsen, die nach bäuerlichen Rezepturen veredelt werden.

Ebenfalls fester Bestandteil der bäuerlichen Genusswelt sind die hausgemachten Wurstwaren und der typische Südtiroler Bauernspeck. Dazu schmeckt am Besten ein selbst gemachtes Bauernbrot- ein "Vinschgerl", "Pusterer" oder ein Schüttelbrot- und ein gutes Glas Wein.

Neben Trauben wachsen in den bäuerlichen Obstgärten Äpfel, Birnen, Kirschen, Feigen, Marillen, Pfirsiche, Zwetschgen, viele Arten von Beeren und vieles mehr. Von der Bäuerin zu schmackhaften Marmeladen, Kompotten, Säften und Sirupen weiterverarbeitet. Auch an einer großen Vielfalt von frischen Kräutern fehlt es am Bauernhof nicht. Teemischungen, frische Eier, Edelbrände und Honig runden die Palette an bäuerlichen Gaumenfreuden ab.