Osterie d'Italia

Seit 1991 wird in diesem Führer die beste traditionelle regionale Küche hervorgehoben und beschrieben.
Das Zusammenleben und die Gastfreundschaft solcher Betriebe gehört gleichermaßen zu den Voraussetzungen, wie die materielle Erhaltung der Kultur und der lokalen Produktion.
So gesehen handelt es sich um Betriebe, welche ganz im Sinne von Slow Food eine gute, saubere und faire Ernährung anbieten.