Slow Food Pustertal

Slow Food Pustertal ist eine lokale "non Profit" Vereinigung mit dem Ziel:
• das kulturelle Wissen über Lebensmittel und Gastronomie zu verbreiten und deren Kultur zu fördern.
• die Produktion lokaler Lebensmittel und deren Verkauf voranzutreiben zum Erhalt des bäuerlichen Gewerbes.
• Sensibilisierung der Esskultur, mit dem Ziel, Konsumenten so zu erziehen, dass Lebensmittel aus dem Regal gekauft werden, welche aus einer vertretbaren Produktion stammen.
• Den Verkauf von Lebensmitteln die folgenden Kriterien unterliegen zu fördern: organoleptischer Genuss, ökologische Vertretbarkeit der Produktionsfasen und des Vertriebes, Berücksichtigung der sozialen Gerechtigkeit aller Personen welche an der Produktionskette teilhaben.
• Das Interesse der Allgemeinheit zur Umwelt, zur Erhaltung der Artenvielfalt und der Kultur zu wecken.

Wir sollten wissen:

• dass innerhalb eines Jahrhunderts 300.000 Pflanzenarten verloren gegangen sind und weiterhin je Stunde eine verloren geht;
• dass seit Anfang des 9. Jahrhunderts in Europa 75% der Artenvielfalt in der Landwirtschaft und in Amerika sogar 93% verloren gegangen sind;
• dass ein drittel aller Rinder- Schweine und Geflügelrassen ausgestorben oder vom aussterben bedroht sind;
• dass 75% aller Fischbestände der Welt, wenn die Fischereimethoden nicht radikal verändert werden, aussterben;