Vinschger Ur-Paarl

Das Ur-Paarl ist die älteste Variante des Paarl-Brot aus dem Vinschgau. Die kleinen runden Brote werden mit lokalem Roggen, Dinkel und Sauerteig gemacht. Dem Teig werden einige regionale Kräuter und Gewürzmischungen, sowie Fenchel- und Kümmelsamen und Brotklee beigemengt. Die Form, eine flache 8 aus zwei runden, aneinandergefügten Laiben, hat dem Brot seinen Namen gegeben. Produktionsgebiet: Vinschgau (Provinz Bozen).

Förderkreise sind Slow Food Projekte zum Schutz von kleinen, traditionell angefertigten Qualitätsproduktionen, die es lohnt zu bewahren.

Der Verein Slow Food involviert mehr als 100.000 Menschen in 153 Ländern, fördert die Geschmackserziehung, setzt sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt von Lebensmitteln und Agrarprodukten ein, organisiert Veranstaltungen und veröffentlicht Bücher sowie Zeitschriften.