Ristoranti che propongono una cucina tipica
Una guida, che dal 1991 seleziona e racconta la migliore cucina di tradizione regionale nel rispetto di una cultura materiale, che sostiene la convivialitį e la produzione locale.
Si tratta di strutture, che lavorano nell'insegna del "buono, pulito e giusto" di Slow Food.